邛酒的(de)勵志人生
川西，一(yī)個被上帝寵壞的(de)地(dì)方！
春有璀璨花海，夏有茫茫草(cǎo)地(dì)，秋有絢爛彩林，冬有震撼冰川。
這裏是“水藍色星球上的(de)一(yī)片淨土”，有着大片的(de)雪山冰川群。
位于群山腳下，橫斷山脈東麓的(de)一(yī)片神奇的(de)山崖谷地(dì)，
被稱為(wèi)中國(guó)酒莊聯盟腹心地(dì)的(de)邛崃，
有着與阿爾卑斯山的(de)依雲礦泉水形成機理(lǐ)極其相似的(de)地(dì)質土壤
邛崃人卻比阿爾卑斯山人發現了更多水的(de)用處，
其崖谷底下的(de)礦泉水富含鉀、锶、錳、銅、鋅、鋁等微量元素，
PH值呈弱堿性，且屬軟性水質，
非常适合釀酒微生物的(de)生長(cháng)繁殖與醅窖釀酒，
從而造就了不可(kě)多得的(de)釀酒環境。
所以邛崃也被譽為(wèi)“千年(nián)美酒窩”。
如(rú)今人人都說
崃山崖谷，其出淡雅，
古法傳承，川流不息。
在古川酒莊，有兩樣很特别的(de)東西，
一(yī)是留着歲月痕迹的(de)兩進老宅。
雕梁花窗、木牆天井。
古舊(jiù)豪宅，是以前茶馬古道(dào)馬幫頭領的(de)。
被古川董事長(cháng)收購後，整體移建到了這裏。
二是在三百餘畝釀酒莊園裏，
随處可(kě)見的(de)是不同工藝的(de)儲酒設備
竹林、桂花林、茶花、陶壇半埋
他們安靜地(dì)存放在這片充滿了莺啼鳥啭，四周皆是爛漫山花的(de)風水寶地(dì)裏，
在古川酒莊，這是一(yī)種靜中有動的(de)川西生活畫卷。
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在古川，經常被提及的(de)有三瓶酒。
古川出生在中國(guó)原酒之鄉，由于沒有高(gāo)貴的(de)出身，在那個年(nián)代，古川和(hé)大多數邛崃酒企一(yī)樣，從事着原酒釀造再銷售。做(zuò)原酒，回收貨款難，是業內(nèi)皆知的(de)頭痛事。為(wèi)了打開銷路，董事長(cháng)拜訪了很多專家，希望站在巨人的(de)肩膀上能尋找到一(yī)絲生機。在一(yī)次拜訪後，剛出門禮品被人丢出門外。尴尬、憤怒的(de)同時卻無可(kě)奈何，指望别人幫忙推銷自(zì)家酒的(de)希望，也就在瞬間破滅了。而這一(yī)段被刺痛了心的(de)故事，正是發生在1997年(nián)，董事長(cháng)痛定思痛：靠别人不如(rú)靠自(zì)己！當即決定古川要從生産原酒，轉型做(zuò)瓶裝的(de)品牌酒。“發家酒”古川純糧液就這麽閃亮(liàng)登場了。
剛出道(dào)的(de)古川純糧液如(rú)一(yī)匹黑馬，殺向了當年(nián)的(de)“春糖會”。100多萬元的(de)宣傳費，讓“古川酒”的(de)廣告彩旗，從成都市中心的(de)天府廣場，一(yī)路插到了火車南站。這筆(bǐ)宣傳費，在那個年(nián)代可(kě)不是小數字。插廣告彩旗的(de)路段——人民南路沿線，更是糖酒客商下飛(fēi)機後，進入市區的(de)必經之路。簽下的(de)訂單，驚得古川市場人員眼睛發直：一(yī)個多億！可(kě)接下來發生的(de)狀況，更是驚得董事長(cháng)雙眼發黑：成批成箱的(de)“古川純糧液”，被從廣東、河北、安徽、南京等地(dì)退回。被退回，并不是因為(wèi)質量差，而是品牌太弱，賣不掉。
垂頭喪氣、心灰意冷，在所難免。此時，沒人比董事長(cháng)更焦慮，這麽多兄弟還等着吃飯呢(ne)。他鼓勵着大家：我們再堅持最後一(yī)周！他手上拿着營銷學(xué)的(de)書，眼睛卻被一(yī)種跟他們酒的(de)顔色完全相反的(de)黑色飲料吸引住了——風靡世界的(de)魔法飲料，可(kě)樂(yuè)。“貨賣堆山”，學(xué)習可(kě)樂(yuè)的(de)貨品陳列法！董事長(cháng)腦子(zǐ)裏突然冒出這樣一(yī)個想法。簡單來說：大家以前賣酒，貨架上大都隻是陳列幾瓶，就像被擠在人堆中一(yī)樣。如(rú)果出身平民，外觀又不靓麗，很難被消費者挑中并嘗試。但在大小商店、飯館裏，可(kě)樂(yuè)卻是一(yī)排排、一(yī)堆堆的(de)陳列。古川純糧液于是有樣學(xué)樣，照着這樣做(zuò)了，很快抓住了消費者的(de)眼球打開了銷量，這是白酒市場營銷的(de)首創！
這時，“回鍋肉”的(de)故事就發生了。揚州賣出第一(yī)瓶酒的(de)信息，是一(yī)家小飯館傳來的(de)。小飯館老闆打來電話，讓他們去(qù)收貨款。30塊錢啊！喜極的(de)古川團隊拿着這筆(bǐ)貨款，跑去(qù)菜市場買回豬肉，炒了一(yī)大盤久違了的(de)家鄉菜——回鍋肉。美滋滋中，淚水夾裹。
沖擊力大，古川純糧液也随之打開了市場，銷售量天天見漲。1997年(nián)古川純糧液撬開江蘇市場，一(yī)賣就是二十多年(nián)，熱銷至今。
随後其它酒立即跟進來，也開始這樣陳列酒了，競争再度炙熱起來。為(wèi)了增強競争優勢，在古川的(de)釀造車間裏，古川酒從單糧濃香向多糧濃香的(de)轉型，在釀酒大師桑其明的(de)帶領下完成；古川釀酒工藝标準和(hé)風格特征，也得到确立。
2003年(nián)，楊明董事長(cháng)敏銳地(dì)觀察到商務用酒市場似乎有漸起的(de)趨勢，于是古川推出了“純糧液·精品”、“純糧液·特釀”等高(gāo)端酒。但這些高(gāo)端酒，最終沒能如(rú)願站穩市場。铩羽而歸，一(yī)場關于酒瓶和(hé)包裝盒的(de)激烈争論，竟在古川酒內(nèi)部持續了好長(cháng)一(yī)段時間。産品銷售增長(cháng)停滞、緩慢，酒瓶和(hé)包裝盒背負的(de)“罪名”可(kě)不小。被人叫着“大肚子(zǐ)古川”的(de)酒瓶，就是其中之一(yī)，外包裝盒也被很多人認為(wèi)太過新穎，不符合市場“流行 ”。
可(kě)就算質疑聲再多，古川依然堅定地(dì)踏上了商務用酒的(de)戰略路線。商務精英追求喝好喝少，所以古川首創了40.8度的(de)低(dī)度商務白酒。因為(wèi)在當時的(de)市場上，還沒有這一(yī)度數的(de)白酒。在內(nèi)部争論和(hé)外界刺耳的(de)批評聲中，消費者卻給出了答案。2008年(nián)，40.8度的(de)“古川淡雅酒”在大運河的(de)發祥地(dì)——揚州，開始有了聲音。江蘇人飲食清淡，酒的(de)淡雅，正好符合了他們的(de)口味。沒多久，古川淡雅就陸陸續續地(dì)出現在了揚州大小商店的(de)貨架上，後面蔓延向全江蘇
寫出40.8度的(de)數字很容易。可(kě)在川酒濃香52度的(de)大勢下，如(rú)何突破技術難度，才是問題的(de)關鍵。一(yī)連串的(de)問号，擺在古川酒的(de)面前：降度（加漿）後的(de)“低(dī)而不淡”、“低(dī)而不雜”、“低(dī)而不濁”，如(rú)何解決？怎樣才能設計出“江淮官話”人愛喝的(de)酒體風味？綿柔到什麽度？淡雅到什麽度？綿甜到什麽度……
古川首先從釀造技術上做(zuò)出了突破，在傳統泥窖雙輪發酵與混蒸工藝基礎上，采用“分級釀酒工藝”的(de)方法，并嚴格執行：分層起糟、分層入窖、分甑蒸餾、量質摘酒、分開儲存……
随後是數不清的(de)市場調研，以及“加漿降度”、“低(dī)度渾濁”、“固香固味”等等反反複複數百上千次的(de)試驗。意見越來越統一(yī)，酒樣越來越集中，一(yī)份秀麗的(de)酒樣，留到了最後。各味配比協調，窖香、糧香、陳香體現出清淡幽雅的(de)古川淡雅酒出現了。
2018年(nián)，經過十年(nián)的(de)市場之後，曾祖訓、胡永松、張良、郎定常、劉念、楊官榮、盧中明、黃志瑜八大白酒專家在品酒後，給出了評價：酒體醇甜圓潤、爽淨雅緻，聞香清淡幽雅、飄逸細膩，入口柔，入喉潤，綿而不絕、柔而無骨，飲時舒暢，飲後舒适，使人心曠神怡，讓人喝了還想喝！
随後，在5月27日，由楊明董事長(cháng)帶隊，古川在江蘇——中國(guó)白酒消費的(de)酒窩子(zǐ)裏，邀請了政、商、産、學(xué)、研、企、媒等衆領域專家代表齊聚一(yī)堂，共同見證邛酒中國(guó)行——中國(guó)白酒“川派淡雅型”成果發布，為(wèi)邛酒出川打響了第一(yī)槍！
會上，古川第一(yī)次把“淡雅”定了型。“川派淡雅”的(de)誕生标志着将一(yī)種口味風格定型為(wèi)一(yī)種品類，這開創了白酒風味品類化、定型化的(de)先河，而白酒品類的(de)風味化将推動中國(guó)白酒産業更加豐富多彩。同時四川中國(guó)白酒金三角協會也為(wèi)古川淡雅授予——“川派淡雅标杆産品”稱号。
2021年(nián)4月，在邛崃召開的(de)邛酒産業振興發展大會暨成都首屆天府酒莊文化周啓動儀式上，四川中國(guó)白酒金三角酒業協會成都酒莊聯盟正式宣告成立。四川中國(guó)白酒金三角酒業協會理(lǐ)事長(cháng)王少雄為(wèi)成都酒莊聯盟授牌，古川酒業董事長(cháng)楊明代表聯盟接受了這一(yī)榮譽。
白酒酒莊是未來中國(guó)白酒個性化消費的(de)新場景，也是中國(guó)白酒價值的(de)新表達。酒莊的(de)環境之美、文化之美、産品之美将更直觀地(dì)被消費者品味到、感知到、觸摸到、體驗到。讓消費者沉浸式體驗，流連忘返。
古川酒莊于2008年(nián)在邛崃名酒工業園區落地(dì)建設完成。酒莊的(de)主體建築是兩個前院後院貫通、由正房、前廳、左右廂房組成的(de)四合院。院子(zǐ)設計按清代老四合院鋪排：木闆壁結構、雕花的(de)門窗、木柱、雕花撐弓、吊蹬、門檻、柱礎等，典型的(de)川西風格。董事長(cháng)在四合院裏側開辟出一(yī)間雅室，作為(wèi)陳列室，陳列的(de)唐宋年(nián)間，邛窯生産的(de)酒壺、酒杯，及清代“大全燒房”、“古井燒房”等酒具，展現了邛酒千百年(nián)來的(de)發展曆程。
到這裏，古川曆經了三瓶酒的(de)變遷，從發家酒古川純糧酒，到“古川淡雅”商務用酒，再到古川酒莊酒。古川酒莊酒于2015年(nián)開始灌裝瓶儲，每年(nián)限量3000瓶，每一(yī)瓶都有經過公證認定的(de)“身份證”，是真正的(de)喝一(yī)瓶少一(yī)瓶。而正是這種有責任感的(de)稀缺，體現了酒莊酒的(de)用心與價值。
如(rú)今，古川酒業已經成長(cháng)為(wèi)是四川首屆“十朵小金花”白酒企業，是代表邛酒更是代表成都産區的(de)優質白酒企業。古川從一(yī)個默默無聞的(de)精神小夥，一(yī)路破關斬将，跻身進入四川白酒第二梯隊行列。角逐小金花之路是艱辛的(de)，古川在一(yī)步一(yī)個腳印的(de)堅持與不斷創新中完成了逆襲！古川下一(yī)步是踏上“将古川品牌打造成馳名商标，古川酒莊打造成傳世酒莊”的(de)征程，這是古川酒業董事長(cháng)楊明和(hé)古川酒業全體工作人員共同的(de)目标。
“五花馬，千金裘，呼兒将出換美酒。與爾同銷萬古愁”，酒是一(yī)種氣魄，吞山河，蓋五湖，暢意人生須痛飲。飲酒是一(yī)種境界，釀酒亦是一(yī)場修行。漫漫長(cháng)途，不驕不躁，耐得住寂寞，才能守住繁華。
斟滿手中的(de)古川酒，為(wèi)你我追尋的(de)夢想加油！
